Da Kieslinger – Menschliches, Fotografisches und ein bisserl Lesestoff

Rezepte

1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Olivenöl 400g Faschiertes 2EL Tomatenmark 1/2 l Gemüsesupper 1/2 l passierte Tomaten (gehackt geht auch...) Salz Pfeffer Oregano Thymian Makkaroni (Fusilli,...

1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Olivenöl 400g Faschiertes 2EL Tomatenmark 1/2 l Gemüsesupper 1/2 l passierte Tomaten (gehackt geht auch...) Salz Pfeffer Oregano Thymian Makkaroni (Fusilli, Penne oder gar Conchiglie tun's auch! Mal ehrlich: Wer kennt - ohne Internethilfe - den Unterschied zwischen Penne und Makkaroni?) 125g Crème Fraîche 200g geriebener Käse Zwiebel, Knoblauch, Faschiertes anbraten, Tomatenmark dazu, nochmals etwas braten.Mit Tomaten ablöschen, würzen. 10 Minten köcheln lassen, abschmecken. Mit der Suppe aufgießen - ja, die viele Flüssigkeit braucht es, damit die (rohen!) Nudeln durch werden. Backofen auf 160°C Umluft.Nudeln in eine Auflaufform, Crème Fraîche drauf kleckern, Sauce darüber verteilen (nicht...

Rezepte

Vegetarischer Shepard‘s Pie

Dietmar Kieslinger

2026-10-102026-10-10

Urspünglich ist das ein nicht-vegetarisches Gericht. Ich bin mir aber gar nicht so sicher, ob Schäfer ihre Schützlinge so gerne aufessen. Egal, hier eine wirklich...

Urspünglich ist das ein nicht-vegetarisches Gericht. Ich bin mir aber gar nicht so sicher, ob Schäfer ihre Schützlinge so gerne aufessen. Egal, hier eine wirklich gschmackige fleischfreie Version! Das Gemüse, die "Füllung" des Pie 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Karotten. Karotten. Möhren sind nicht erlaubt. 400g Champignons 1 Stange Lauch 150g Erbsen, gerne aus dem Tiefkühlfach 150g Linsen (braune oder grüne) 2 EL Mehl 250g passierte oder gehackte Tomaten 300ml Gemüsesuppe 3 EL Sojasauce Petersilie 2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl 3 EL Tomatenmark ½ TL Paprikapulver (edelsüß) 2 TL Thymian 2 TL Rosmarin Salz Für das Püree 1kg mehlige Kartoffeln...

Rezepte

Kaiserschmarren, very österreichisch.

Dietmar Kieslinger

2026-10-102026-10-10

An sich ist ein Kaiserschmarren ein super simples Rezept, zumindest was die Zutaten anbelagt. Vielleicht heutzutage etwas ungewöhnlich: Kein Mineralwasser oder so Zeug, nein gute,...

An sich ist ein Kaiserschmarren ein super simples Rezept, zumindest was die Zutaten anbelagt. Vielleicht heutzutage etwas ungewöhnlich: Kein Mineralwasser oder so Zeug, nein gute, volle Milch, aus typischerweise mit Heu gefütterten Kühen - genauer gesagt deren Eutern (Was jetzt: Die Euter werden mit Heu gefüttert? Alter, arbeite an deiner Grammatik!), bringt die Flüssigkeit in den Teig. Achja, und er wird nicht in der Pfanne sondern im Backofen zubereitet! 4-5 Eier 125g Mehl (ausnahmsweise eher kein Vollkorn) 125ml Milch etwas Backpulver (1/3 Packerl oder so) 40g Zucker Vanillezucker Rosinen (Keine Mengenangabe. Viele. VIELE!) optional: irgendwas Hochprozentiges für die Rosinen zum...

Allgemein Rezepte

Rotkraut. Nicht blau.

Dietmar Kieslinger

2026-01-112026-01-11

Was jetzt - Minecraft oder ein doofes Rezept? Ich muss dich enttäuschen: Das Cover-Bild wurde nur aufgrund der passenden Farbe gewählt. Ich hatte gerade kein...

Was jetzt - Minecraft oder ein doofes Rezept? Ich muss dich enttäuschen: Das Cover-Bild wurde nur aufgrund der passenden Farbe gewählt. Ich hatte gerade kein schönes Foto von einem Krautkopf bei der Hand und aus dem Internet irgend ein Bilderl verweden, ist unter meiner Blogwürde. Zuaten 1kg Rotkraut 1 große Zwiebel 2 Äpfel, möglichst säuerlich bis sauer 250 g Maroni, gekocht und geschält 150 ml Rotwein - am besten den, den man ohnhin nicht pur trinken will, man vor einer roten Mischung aber doch noch zurückschreckt 200 ml Gemüsesuppe oder Gemüsesuppenwürfel 2 EL Honig etwas Öl zum Zwiebelanschwitzen 1 EL...

Allgemein Rezepte

Aufgewickelte Kühe

Dietmar Kieslinger

2026-01-062026-01-06

Dieses Rezept in dieser Sammlung zu finden ist in vielerlei Hinsicht ungewöhnlich. Da Aufzählungn in Rezepten aber ausschließlich für Zutatenlistem und Herstellungsschritte verwendet werden dürfen[citation needed], muss eine weitere Erklärung auf einen späteren Zeitpunkt verschoben werden. Zutaten 4 Rindschnitzel, dünn geschnitten aber möglichst groß, macht ca. 300 - 400g 2 Zwiebel 2 Karotten ca. 2 EL Senf (Estragon), je nach Schnitzelgröße und Geschmack 4 Essiggurkel, Gewürzgurkel oder einfach Krokodüü 1 TL Kapern 2 EL Sauerrahm 300 ml Suppe, darf auch Suppenwürfel + Wasser sein; darf sogar Gemüsesuppenwürfel sein, aber ich muss euch enttäuschen, deswegen wird das Gericht trotzdem nicht vegetarisch...

Allgemein Rezepte

Hühnchenfilet im Rahmozean

Dietmar Kieslinger

2025-12-202025-12-21

Gleich zu Beginn das SchMREF (Schlimmst-Mögliche RezeptErgebnisFoto): Nicht falsch verstehen: Das ist ein Qualitätsmerkmal, kein Manko. Es hat gut gerochen, wir waren hungrig. Da bleibt...

Gleich zu Beginn das SchMREF (Schlimmst-Mögliche RezeptErgebnisFoto): Nicht falsch verstehen: Das ist ein Qualitätsmerkmal, kein Manko. Es hat gut gerochen, wir waren hungrig. Da bleibt keine Zeit für liebevoll justierte Fotos. Aber zurück zum Anfang, dem Rezept und der Herstellung. Nein, noch was. Der Name. Die ursprüngliche Rezeptidee aus dem Internet hieß ja "... Sahne Hähnchen". Naja. Sahne geht in Österreich gar nicht. Außerdem: In einem hinteren Winkel meines Kopfs trällert dann immer jemand Aber bitte mit Saaaahne! Gut, ersetzen wir halt Sahne durch Schlag. Aber Schlaghähnchen? Ist das ein Federtier aus einer schlagenden Vereinigung? Geht auch nicht. Dann bleibt...

Gschichtln

Omas Warnungen

Dietmar Kieslinger

2024-06-232024-06-23

Der Raum ist düster. Der schwere Vorhang lässt nur einen schmalen Lichtstreifen herein, der den Raum in zwei dunkle Teile zerschneidet. Ein Mann kommt ins...

Der Raum ist düster. Der schwere Vorhang lässt nur einen schmalen Lichtstreifen herein, der den Raum in zwei dunkle Teile zerschneidet. Ein Mann kommt ins Zimmer und blickt sich fragend um. Plötzlich hört er ein Geräusch rechts von sich. Außer einer schemenhaften Bewegung kann er nichts erkennen. Eine schwarze Katze tritt in den Sonnenstreifen. "Du kommst spät..." Obwohl der Satz kein R enthält, rollen die Worte wie ein Schnurren durch den Raum. "Jack, du wirst nicht glauben, was mir gerade passiert ist."Mit lauter Stimme fragt er die Katze: "Henry, bist es du?" Die Katze schaut ihn traurig an und nickt...

Allgemein Gschichtln Technik

The Making Of…

Dietmar Kieslinger

2022-12-102025-09-07

Viele von euch werden Die drei ??? kennen. Die kann man bekanntlich als Buch oder als Hörspiel konsumieren. Vor einigen Jahren bekamen wir - genauer...

Viele von euch werden Die drei ??? kennen. Die kann man bekanntlich als Buch oder als Hörspiel konsumieren. Vor einigen Jahren bekamen wir - genauer gesagt die Tochter des Hauses - eine derartige Hörspiel-CD geschenkt. Hörbücher - also vorgelesene Bücher, typischerweise von einem Sprecher - haben bei uns nicht so eingeschlagen, die lebendigere, abwechslungsreichere Art des Hörspiels aber schon. Bei längeren Autofahrten quillt bei uns nicht Musik aus den Lautsprechern, sondern primär Worte, Dialoge, Schreie, Lachen, Wispern und andere sprachliche Lautäußerungen. Das alleine wäre aber noch keinen Artikel wert. Jetzt kommt Ö1 ins Spiel mit dem Kurzhörspielwettbewerb Track 5' -...

Gschichtln Rezepte

Blut, überall Blut!!!

Dietmar Kieslinger

2022-06-062022-06-06

Der späte Frühling oder der frühe Sommer - Meteorologen und und Astronomen sollten sich da wirklich mal einigen, diese Uneinigkeit in der Zeit zwischen 1....

Der späte Frühling oder der frühe Sommer - Meteorologen und und Astronomen sollten sich da wirklich mal einigen, diese Uneinigkeit in der Zeit zwischen 1. und 21. Juni hängt wie eine Gewitterwolke, die nicht regnen kann, über diesen drei Wochen - ist eine wunderbare Jahreszeit. Ich gebe zu, diese Aussage ist nicht sonderlich kreativ und neuartig, da gibt es schon Schubertsche Lieder und noch wildere Kunstwerke zu diesem Thema. Doch der erste Eindruck täuscht. Auch an anderer Stelle in diesem Blog habe ich am oberflächlich idyllischen Eindruck gekratzt. Heute nehmen wir uns Erdbeeren vor. Im Supermarkt gibt es die roten...

English Gschichtln

Monalisaism

Dietmar Kieslinger

2022-05-292026-01-16

There are things in this world which are known more or less universally. This is basically a good thing since it provides common grounds. Especially...

There are things in this world which are known more or less universally. This is basically a good thing since it provides common grounds. Especially if the object of common knowledge is a young woman with a friendly smile. Own photo taken from the back of Mona's exhibition room with a 300mm f2.8 - over the heads of dozens of spectators, queuing with their phones at the ready. The bluish clouds in the lower parts are reflections of this crowd in the bulletproof glass in front of the painting. Let me be clear at the outset: I am in no...

Recent Post